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明太子 ふくや

奇跡の水&天日塩使用 無着色の博多明太子1kg(切れ子) [訳あり]

奇跡の水&天日塩使用 無着色の博多明太子1kg(切れ子) [訳あり]

評価: 4.8

レビュー: 4件のレビューがあります。

全ての素材にこだわり過ぎた明太子がネット初登場!! こだわりその1)卵⇒ご存知ない方も多いかもしれませんが、明太子に使用される卵は5種類に分類されます。「ガム子」・「真子」・「目付」・「水子」・「皮子」安い明太子の多くが安価でツブツブ感のない「ガム子」を使用しています今回の明太子は値は張りますが、明太子に最適といわれる「真子」「目付」と呼ばれる卵のみを使用しました。 こだわりその2)水⇒製造工程の全過程に身体に理想的な奇跡の水といわれる「電解還元水」(抗酸化水)を使用。この水は細胞の老化や疾病の原因となる活性酸素を除去するほか、DNAの酸化損傷を防止する効果が高いといわれています。 こだわりその3)塩⇒海水を太陽と自然の力により、約二年かけて結晶させ、平釜製法により丹念に作り上げた「天日塩」を使用口当たりが柔らかく、香り豊かな塩なのです。 こだわりその4)味⇒甘口の唐辛子で風味を出し、辛口の唐辛子で辛味を出したいというこだわりから、2種類の唐辛子を秘伝の配合でブレンド。出汁は鰹・椎茸・昆布から作った「白出汁」を調味液に使用し、北九州伝統のの明太子に仕上げました。また、隠し味にワインを使用し、ご飯に非常にあう味付けにしています。

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